Das Orientalische Omelett.

Und weiter geht's in der Rezepte-Ausprobiererei für meine kleine Reise im WW-Wunderland 😉.

Diesmal wollte ich ein Omelett aufpeppen und hatte Kichererbsen daheim.

Die kamen dann gleich mal rein, in eine Schüssel.

Eigentlich ganz wenige Zutaten braucht man - auf jeden Fall orientalische Gewürze.

• 3 Eier
• 1 Packung Blattspinat, frisch
• 2 Rapadeiser
• 1 Zwiebel
• Salz/Pfeffer
• Koriandersamen und Ras el Harnout
• Kurkurma (macht das Omelett strahlend gelb und ist superxund) und Knoblauch
  (ich hab statt frischem diesmal Pulver probiert, weil ich's mal wissen wollte wie das schmeckt.)
• Olivenöl

Spinat waschen und grob hacken.

Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit den Gewürzen vermischen.

Dann den Spinat mit zwei Löffeln gut unter die Eiermasse heben: Das sieht anfangs als, als wäre nur Spinat und kein Ei in der Schlüssel 😁 - aber das ändert sich dann beim Backen. Da fällt der Spinat z'samm und das Ei geht auf.

So schnell kann's gehen. 🙂

Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten.

Nun die Eiermasse in die Pfanne geben und gut verteilen.

Eventuell mit einem Löffel andrücken.

Nun die Kichererbsen drüberstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze für 10 Minuten backen lassen.

Dann die Rapadeiser kleinwürfelig schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Das Omelett vorsichtig in der Pfanne umschlagen (wie eine Calzone Pizza 😉) und noch eine Minute ruhen lassen.

Skyr mit Salz/Pfeffer und - wer mag - mit Koriander würzen.

Gemeinsam mit den gewürfelten Rapadeisern am Teller anrichten und das Omelett aus der Pfanne auf den Teller heben.

Wer noch ein paar Carbs mag, kann ja ein Vollkornbrot dazu essen...

Mahlzeit! ✨